花胶燕窝隔水炖还是电砂锅炖

问题描述

精选答案

燕窝不能用砂锅炖。

为最大程度保护燕窝的营养成分不被破坏，炖煮燕窝必须采用“隔水炖”的方法，隔水炖最大的好处是炖盅内汤料受热均匀，温度保持在80度左右，营养物质最大化融入汤中，而且炖盅一般有密封较好的顶盖，香气不溢出，风味更加醇厚柔和。

其他回答

临沂成考函授指导

花胶燕窝隔水炖好，营养才不会流失。电砂锅只适合炖肉类的。