锦州烧烤和徐州烧烤的区别

两个烧烤最大的特点就是用料不同，锦州烧烤最大的特点就是小调料非常多，不少烤食还会搭配中草药进行调配，这就是锦州人刻在骨子里的味道。徐州烧烤是用专用料，徐州的烧烤很盛行，每天晚上一两点钟大街上的烧烤摊依然红火，还有不少周围城市的客人，开车一两百公里到徐州吃烧烤，徐州的烧烤种类很多，其中有一种只有本地人敢吃，那就是烤羊眼？

锦州烧烤最大的特点是烧烤食材的丰富性，另一个特点就是烧烤用料十分丰富，各种小料，腌料，酱料等层出不穷。即使同一种烧烤食材，用不同种的料去做，也能把一种食材烤出花来。和很多地区烧烤不同的是，锦州烧烤讲究很多，像是用到“蘸，撒，涮，翻，压，烤”等等手法，将食材做得十分诱人美观，色泽亮丽，无论是味道还是口感都是十分的棒。

徐州烧烤的标配就是“大乎的辣椒，大乎的油”，说的就是徐州烧烤浓香诱人的肉串，吃上一口满嘴生香，回味悠长，和江苏偏清淡的饮食口味截然不同，而这正好符合徐州人豪爽的性格。并且徐州的烧烤最早可以追溯到两千多年前的汉代画像石上，徐州烧烤整体特点是偏肥口，以及烟熏味较足。