烘焙用的紫薯粉是要用生粉还是熟粉
问题更新日期：2024-05-11 14:27:17
问题描述
烘焙用的紫薯粉是要用生粉还是熟粉急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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烘焙如果需要用到紫薯粉的话，要用到生粉还是熟粉，首先需要看你是用在什么用途上的如果你只是把紫薯粉混在面粉当中，起到一个颜色跟口感调节的作用，后续还要进行考试的话用生粉就可以了，如果你需要拿来用来防粘粘的话，建议还是用熟粉好一点
- 其他回答
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紫薯粉可以做成生粉和熟粉两种
用途不同，生粉是用在馅料多一些，因为要蒸煮
烘焙用秦皇岛祖龙熟紫薯粉，颜色好，可以直接食用，
要注意酸碱度，ph控制在7左右，才会不变色
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