玉米油和大豆油炸东西哪个好

问题更新日期：2024-05-11 19:54:02

问题描述

精选答案

玉米油更适合拿来高温油炸，并且玉米油有一个特点，那就是油炸出的食物，可以保持原有的色香味，不会让食物多了油腥味，还不会造成食物中营养的流失。

玉米油也叫玉米胚芽油，不饱和脂肪酸含量高达80%～85%，是一种很健康的油脂，玉米油清香扑鼻，味道淡雅，澄清透明，维生素含量高，也是公认的高营养价值的食用油。玉米油热稳定性强，几乎适用于所有的烹饪方式，没有明显的缺点大豆油并不适合高温油炸或者炒菜，它更适用拿来低温烹调，比如拌馅、做一些面点等等。

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铁建筑路人

玉米油基本没有颜色，大豆油比玉米油的颜色稍微深一点点，玉米油适合做凉菜，抢油，大豆油不管做凉菜或者炒热菜，还是炸东西都挺好，颜色好看，香味浓郁！

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小李说教师招考

大豆油炸东西更好一些。精制大豆油的颜色为黄色，大豆油富含两种人体必需脂肪酸──亚油酸和α- 亚麻酸，其中，亚油酸的含量少于玉米油，而α-亚麻酸在体内可转化成DHA，能促进孕期胎儿大脑生长发育。

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外盘期货分析师

应该差不多，一般是个人口味，看你适应什么性质的油，有人喜欢大豆油，炸出来颜色淡淡的又香，有喜欢玉米，颜色金黄，香味也浓。

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工程设计之家

用 大豆油炸油条号炸油条最好是用大豆油炸用大豆油比玉米油炸东西要好，大豆油炸出来的油条又金黄又酥脆，用大豆油炸出来的东西还有一点点的豆香味非常的好吃，炸油条用玉米油也可以，但是炸东西豆油比玉米油要好很多。