南充营山米粉怎样做

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精选答案

材料米粉(300g) 高汤(1L) 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉做法1：米粉提前一夜浸泡凉水。

2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。

3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。

4：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

5：碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜6：最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。注意事项：米粉提前一夜浸泡凉水。（泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。

其他回答

制造经济不打烊

米粉在做之前要浸泡，不过一般米粉店的米粉都是由做米粉批发的人送来的，送来的米粉都是浸泡好的，只需要放入冷水中防止成团就行，重要的是先做好浇头，一般都是红烧牛肉和红烧肥肠做浇头，在切一些葱和香菜，汤米粉的汤底最好是用大骨和鸡骨架来熬制，米粉下去烫一分钟就好，浇上牛肉或肥肠，撒点葱和香菜就行了。