泡芙酥皮怎么切又快又薄

问题描述

精选答案

可以按照以下步骤制作泡芙酥皮，在制作过程中注意将面团擀至0.2mm厚，再用圈模压出大小与泡芙相同的圆形，这样可以使酥皮烤出来的纹路细致且均匀。

把冻好的酥皮取出，切成0.2mm厚的酥皮。建议把面团擀薄至0.2mm厚，再用圈模压出来。把酥皮放在泡芙面糊上，轻轻压一下。（这就是为什么一定要搓圆的原因）把泡芙胚子放入预热好的烤箱中层，用210/210°C烤15分钟，再转170/170°C烤10-15分钟。烤制表面上色即可，关火后把烤箱门开一条缝,让泡芙在里面继续烘15分钟再取出放凉。切记:烤的过程中不能打开烤箱门,会导致泡芙塌陷 。按照以上步骤可以制作出泡芙酥皮，在制作过程中注意将面团擀至0.2mm厚，再用圈模压出大小与泡芙相同的圆形，可以使酥皮又快又薄。