汪菜的学名叫什么菜

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学名叫盐官汪菜！汪菜由于加工独特，选料讲究，盛誉杭嘉湖地区。

特别是在食品加工业突飞猛进的今天，汪菜的手工制作别有一番风味。春节一过，南北汪村的菜农们忙着收获腌制越冬的乌油菜，割倒以后连续曝晒二至三天，待到含水量40%左右时，把晒瘪的菜一株一株地理去黄叶，削净蒲头，再过秤配盐用手工搓揉到盐菜均匀，刚出水份，然后放入缸内踏实加压，一周后即可分装入甏，塞紧，然后把甏内菜卤出净

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汪菜的学名就叫汪菜，汪菜是十字花科、芸薹属种质。

汪菜是浙江省嘉兴市海宁市盐官镇的特产。汪菜菜形较小，天然的无公害绿色蔬菜，经腌制后具有质地脆嫩、艳色黄褐、香味鲜美等特点，十分可口。