山东特产淄博周村香酥烧饼芝麻饼怎么做

问题描述

精选答案

主料面粉500g温水250g酵母4g 辅料油适量盐适量味椒盐适量白芝麻适量步骤1.温水250克倒入碗内，加入酵母， 静置5分钟。

2.加入面粉。

3. 用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可，絮状表示面粉和水已经大致融合了。

4. 揉成光滑的面团，把揉好的面团放盆里蒙好保鲜膜室温发酵。

5. 发酵适宜的温度大概在30度左右，发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话用手指沾面粉戳面团一下，若不回弹就表示发酵完成了。

6. 将面团取出，揉压排气。

7. 搓成圆柱状。

8. 大致分成若干份。

9. 取出一个面团，压扁，撒上味椒盐。

10. 撒上白芝麻，醒发10分钟左右。

11. 热锅、倒油，将面饼烙至两面金黄色即可。

12.瞧~~胖嘟嘟的，中间切开还可以夹馅吃，好成功的一次烙饼哦~