为什么厨师掂勺都用左手呢

问题更新日期：2024-05-12 20:44:50

问题描述

精选答案

你好网友，你是一个观察力很细腻的人。

的确，在生活中不单单厨师，几乎百分之九十八以上都是用左手拿掂勺，右手拿铲子翻炒菜。这是因为大部分人都习惯用右手 右手更灵活。炒菜不是为了节省时间，方便。尤其是厨师，炒出来的菜口味才是最重要的。火候，烹饪时间长短，调料比例都很重要。一般都是用右手拿捏。左手是辅助功能而已。

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小橘心理

因为大部分人都是用右手做主要动作手，做一些精细、准确的动作，比如拿筷子、拿刀切食物、拿针缝衣服等等。厨师用左手握掂勺，右手拿小炒勺取各种佐料：如油盐酱醋等，一，是比较方便，二，对掌握用量就比较准确。

其实，也有些人是左手比较灵活，那也可以用右手掂勺，左手取料，这个要看个人喜欢和习惯而定。

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经济奇谈

左手力量小，右手力量大，为了用更有力的手掂勺。厨师炒菜时，要一手掌勺，一手拿锅，在炝火烧菜时一手要将炒锅高高扬起，让火焰直接喷烧到扬翻起的菜上，并要用勺子适时地搅拌锅里的菜。

两手并用，拿锅的手用力很大，必须由右手掌握，而左手只能掂份量轻得多的勺子了。

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厨师掂勺用左手那是因为右手负责那铲子翻炒，右手灵活，左手拿锅，右手负责翻炒。

右撇子基本都是这么操作的，除非左撇子左手翻炒，右手拿锅掂勺。

左手掂勺右手加调料，翻完了拿盘，产菜这都是右手比较方便。左手负责做力气活，右手灵活做其他工作。

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公考之家

一般厨师的左手力量都非常大，因为这个手是常年持勺锻炼出来的。厨师基本都是左手颠勺，因为大多数人的左手灵活性不如右手，因此左手端勺，右手拿手勺便于舀调料和扒拉菜。

厨师炒菜翻勺是厨师必备的专业技能和基本功，即使是很多人在家里炒菜，翻勺也是衡量一个人做饭好吃的标准，因此厨师炒菜绝不是为了耍酷而翻勺的。