温州炒粉干怎么做

问题更新日期：2024-05-12 21:04:47

问题描述

精选答案

所有辅料清洗干净，切片切丝切段；高粱肉蒸熟切片。

2/161斤半的粉干下热水，煮软。

3/16将粉干煮到内芯还是硬的程度就捞出来，不要煮熟了。

4/16捞出的粉干冲凉水。

5/16冲好水的粉干，控干水份。

6/16热锅，下猪油。

7/16先炒鸡蛋，炒好捞出。

8/16再加点猪油，爆香蒜片和葱段。

9/16胡萝卜丝和香菇丝下锅炒熟，一勺黄酒，炒好捞出。

10/16加点猪油，下锅炒豆芽和葱段，加一勺黄酒，半勺盐炒熟，炒后捞出。

11/16加猪油，下粉干翻炒。

12/16半勺盐、一勺酱油、两勺黄酒翻炒。

13/16加入辅料翻炒。

14/16加入鸡蛋，一勺黄酒、一勺味精继续翻炒。

15/16将粉干翻炒均匀。

16/16温州炒粉干出锅了。

其他回答

趣话聊经济

用料：温州粉干100克，肉丝50克，香菇适量，鸡蛋2个，葱适量，卷心菜100克，盐，酱油，糖，老干妈各适量

步骤：

1、准备好食材，香菇，粉干用温水泡一下，肉切丝加酱油糖腌制一下。卷心菜切丝，葱切段，准备蛋皮。

2、粉干泡软后沥干水分加生抽拌一拌。

3、平底锅刷油倒入蛋液做好蛋皮切丝备用。

4、锅里放油花椒爆香加香菇，肉丝炒再加入卷心菜放酱油，盐再炒一下。

5、放入粉干左右手拿筷子开弓的炒让粉干分开。

6、放老干妈炒几下加蛋皮即可。

其他回答

草根金融家

主料：

粉干两个

鸡蛋三个

胡萝卜半个

包菜半个

虾仁一小盘

辅料：

青菜一小把

生抽一勺

蚝油半勺

干辣椒四个

做法与步骤：

1. 粉干提前冷水里浸泡一会儿就可以了 我要是早餐吃的话晚上睡觉前泡 第二天早上就可以了

2. 包菜切细丝儿

3. 胡萝卜削皮切细丝儿

4. 培根切细丝儿，没有的话别的也行

5. 三个鸡蛋打散

6. 必须要有青菜

7. 虾仁去虾线和外壳

其他回答

草根金融家

1.粉干要泡好，这样不容易结块。冷水热水泡粉干的时间不同，最好用冷水提前泡，这样的粉干才有弹性，好吃。

2.放入豆芽和茴子白丝的时候，一定要大火炒。

3.粉干可以提前用剪刀剪短一些，方便炒制，而且更好入味。

4.一个人的话，大概100g左右的粉干就可以了。

5.如果没有鳗鱼干，放点虾或者虾米，五花肉，都可以，重点是要炒香。（我买的鳗鱼干没有什么腥味，所以炒的时候只用葱姜爆香了，没有加料酒）

6.最重要的一步，炒粉干一定要双手持筷（一手一双），用筷子不停地翻炒均匀。

7.粉干可以买温州粉干，便宜，好吃！绿豆做的龙口粉丝是不能做这个的。