盐田虾水煮怎么做

问题更新日期：2024-05-14 02:58:36

问题描述

精选答案

原料：活虾、生姜、花椒粒、食盐、料酒第一步：根据当地市场选择活虾，我们这有青虾，青虾肯定没有基围虾好吃，碰到活的基围虾，价格适中的可以用基围虾来操作。

把活虾先用清水洗净，剪去虾枪和虾须，挑出虾线，再次用清水投洗干净，沥干水分备用。第二步：把配料处理好，生姜去皮切片，准备两个香葱结，倒出10余粒花椒备用。第三步：起锅烧水，水开加入料酒、一个香葱结，稍煮十多秒。然后这里要转大火，把虾放入锅中，煮一分钟左右，记得用笊篱翻一翻，让虾均匀受热。第四步：煮一分钟后迅速捞出大虾，放入冷水下冲凉，这里可以阻止遇热继续成熟虾肉，使虾肉达到8成熟的目的，保持Q弹的口感，还能有效的去除虾的腥味，使虾肉吃起来甜鲜。第五步：重新起锅烧水，这里下入香葱结、姜片、花椒粒，水开后煮2分钟，把小料的香味煮出来，然后用小笊篱捞出小料，下入一勺食盐，煮开后下入大虾，从大虾下入锅中开始计时，再煮一分钟左右，迅速捞出摆盘即可食用。

其他回答

心语心理

步骤1:锅中加适量水，加葱段、姜片、少许料酒，烧开。

步骤2:盐田虾洗净，放锅中煮2-3分钟，捞出虾摆盘。

步骤3调汁：蒜末放入调味碟中，虾油烧热后浇到蒜末上，加一勺生抽、5g白砂糖、0.5g盐混合均匀。

最后进行摆盘，这道水煮盐田虾就做好啦！希望大家都可以动手试一下。

其他回答

八局工程人

原料：活虾适量、精盐适量、花椒适量。

做法步骤：

第1步、准备食材活虾，把虾冲洗干净

第2步、准备花椒

第3步、锅内放少许的水，倒入花椒

第4步、放入精盐

第5步、把锅内的水烧开

第6步、放入洗干净的虾

第7步、不断的翻动

其他回答

八局工程人

材料：大虾、八角料、大葱、盐、姜

1、购买新鲜的大虾，去除黑虾线后清洗干净，

放在不锈钢盆里备用。

2、 锅里放入适量水，水烧开后倒入大虾。这时再看看水量，如果水太多要倒出来一些。

3、然后放入适量八角料、大葱段、盐、姜，搅拌均匀。

4、调成大火煮5分钟左右，等到虾变成金黄色时可用勺子舀一点儿汤尝尝滋味如何，如果淡一些就再放一些盐。

5、最后用醋、盐、姜汁调成蘸料，吃虾时蘸蘸虾肉，非常美味。

其他回答

外盘期货分析师

盐田虾洗净放锅里蒸煮即可，可适当加点料酒，开锅熟了即可食用