做寿司食材需要炒熟吗

问题更新日期：2024-05-14 03:17:24

问题描述

精选答案

一般寿司分为三种（从原料的生熟上分类）即生、半生、熟。

普通的刺身寿司都是生的，比如金枪鱼（鲔鱼）、三文鱼、发光鱼类（就是鱼皮是银色 反光的那些，比如秋刀鱼）、鲷鱼等。半生的有两种，一种是类似八爪鱼、螺肉这样的，在切片制作之前，用高汤或者开水烫一遍表皮，烫到半熟或者三分之一熟，然后切片。还有一类，是类似一些鱿鱼等做成握寿司（一团米饭上面一片鱿鱼或其他食材），再用喷火枪把鱿鱼表皮烤一下来获得烧烤的香味。熟制的，一般就是玉子（鸡蛋糕）、鳗鱼、香菇煮这样的。现在很多寿司店都习惯用混搭食材，比如沙拉卷、加州卷。如果不清楚的话，可以问一下厨师或者服务员。

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家装监理听我说

做寿司食材有生有熟、寿司饭是熟的、鸡蛋也要炒熟、青瓜、生菜、红萝卜可以是生的、

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会计那些事儿

做寿司的时候蔬菜类.生鱼片之类的不用炒熟 生的就是为了保持食材原有的味道，营养也不会流失。

但是像蟹足棒这样的还是做熟的好 一来不会有腥味 二来煮熟了吃也不怕有细菌 寄生虫之类的

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家装监理听我说

大米饭是需要熟的，海苔还有肉松，萝卜条都不用炒，最好还是买一瓶寿司醋，做出来会更加美味