深圳炸串都刷什么酱

问题描述

精选答案

这个干料确实和常见的酱料有区别，主要就是里面没有各种酱，里面的各种调味料都是干的，撒在串串上之后，直接入油锅炸制就行，更像是烤串中的撒料。

但是有的人也喜欢这种没有酱香味的串串，有一种特殊的干香味道。具体配方：盐100克，味精50克，白砂糖10克，孜然粉100克，花椒粉100克，辣椒粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，花生粉100克，3A香料1g克，将这几种调料混合在一起几搅拌均匀，撒在串串上即可。这只是一个比例，用的多，各种调味料就相应多放一点。这个配方，属于复合