学校门口螺蛳粉怎么做

问题描述

精选答案

原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒 1斤，油辣椒红0。

5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。

5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。

5克。 制作；（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。

（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤 锅熬1.5小时出味。

（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。

（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒， 酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。

其他回答

山水工程

1、主料：螺丝粉1包、鸡蛋1个、空心菜适量。

2、热锅冷油打入一个鸡蛋，煎成荷包蛋待用。螺丝粉备用，摘几条空心菜洗净备用。

3、锅中水烧开放入粉，煮至米粉没有硬芯后即可捞出。

4、锅中另外加入水，放入荷包蛋煮开。

5、螺丝粉所有的配料包倒入锅中，醋包出锅后再加入，煮开一下即可，放入提前煮好的粉。

6、再把空心菜加入，煮滚关火加入醋包即可。