自制里脊肉怎么做

问题更新日期：2024-05-14 08:46:00

问题描述

精选答案

食材：里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉。

做法：

1. 姜磨成泥，挤出汁；里脊肉切成等量大小的方块，用筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条。

2. 切好的里脊丝，用盐、白胡椒、蛋清、姜汁，抓匀腌渍10分钟，用干淀粉拌均匀，放在漏勺里。

3. 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次，装盘。

4. 水淀粉放入一点芝麻。

5. 锅里放番茄酱、白糖、半碗水，一起熬煮1分钟，芝麻水淀粉勾芡，浇在立即肉上即可。

其他回答

注册消防工程师论坛

做法：

1、将里脊肉用刀切成2厘米宽、2--3厘米厚、3厘米长的肉条。

2、面粉放入碗中，将鸡蛋打入面粉中，加入适量（3--5克左右）盐，用水和成糊状，备用。

3、锅内倒入500克花生油，加热至7、8成热。将切好的里脊肉条放入糊中，让肉条充分黏裹上面糊，一根一根地放入油锅中，煎炸。

4、当肉片在油中漂起，颜色变成金黄色，将肉片从油锅中捞起。香酥软嫩的里脊肉就出锅了。

其他回答

建筑频道

将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可！

其他回答

初中生学习方法指导

里脊肉相信很多人都爱吃，且里脊肉的做法也很多，可以蒸，可以炒，还可以炸，可以烤。下面就为你介绍香烤里脊肉的做法:

一、香烤里脊肉

1、里脊肉半斤，横批成7-8片；

2、擀面杖捶啊捶，捶到约3-4MM厚；

3、少许盐、料酒、生姜、葱、两大勺叉烧酱；

4、一点生抽与肉拌匀，腌制两小时以上至入味；

5、烤箱230°预热；

6、入烤箱烤15-18分钟，期间烤肉翻面一次；

7、用腌制里脊肉的汁水调少许蜂蜜刷一次；

8、出炉后撒少许熟芝麻即可。