衢州烧饼的面怎么和

问题描述

精选答案

1、准备材料：普通面粉200g、酵母2g、水100g、盐少许、耗油，黑芝麻。

馅料：猪肉馅适量、香葱少许。

2、制作步骤：中筋面粉加入温水，一边加一边用筷子搅成絮状再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发30分钟。五花肉末加入小葱、耗油、酱油搅拌均匀。将醒发好的面团分成25克左右的小剂子，揉圆。取一个剂子擀开，放上适量的馅料。跟包包子一样捏起来，包上肉馅收口朝下放置，盖上保鲜膜室温醒10分钟，洒上适量的黑芝麻。用擀面杖轻轻擀开，动作一定要轻柔。锅中放入少于植物油，油温7成热时放入面饼，全程小火，10秒之后不停翻面，直至两面煎至金黄，面饼鼓起。

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和面做烧饼，首先准备精面粉，用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉边搅边徐徐地加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

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中筋面粉加入温水,一边加一边用筷子搅成絮状再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜,醒发30分钟

是浙江衢州传统的汉族特色小吃之一衢州烤饼重点是皮子要软脆，烤箱温度要刚好，才能烤出好吃的小烧饼。