麻辣爆肚的配料怎么做

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精选答案

麻辣爆肚的配料包括：鲜猪肚500克、豆腐皮50克、葱姜蒜适量、泡辣椒5个、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、食盐适量、鸡精适量、麻油适量、酱油适量、白糖适量。

具体制作方法如下：猪肚洗净切好大小适中的块，加入开水焯水去腥。豆腐皮、泡辣椒、葱姜蒜切碎备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入豆腐皮、泡辣椒、花椒、干辣椒翻炒，加入料酒，继续翻炒。加入鲜猪肚，加入适量水，加入酱油、盐、鸡精和白糖。慢火炖煮20分钟左右，待肚肉软烂后关火。在炖好的麻辣肚子里加入一勺麻油，这是为了增添香气，拌匀后即可食用