福建葱油拌面用的什么面

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精选答案

福建葱油拌面一般使用的是手工面，其中以福建沙县的高砂面干最为出名。

这种面干选用当年单季的稻米、当地的泉水，面粉加上水、少量碱与盐经发酵后成湿面，阳光下自然晾晒变成面干。此外，也有一些人会使用其他类型的面条来制作葱油拌面，比如细面条、拉面等，具体使用哪种面条可以根据个人口味和喜好来决定。