成都冰粉是怎么做的

问题描述

精选答案

成都冰粉，又称为凉粉，是一道传统的川菜。

它的主要原料是淀粉和水，制作方法如下：

1. 准备材料：淀粉、水、白砂糖、花生粉、红糖浆、芝麻酱、辣椒油等。

2. 将淀粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀至无颗粒。

3. 将混合好的淀粉水倒入锅中，加热至沸腾，不停地搅拌，煮至粘稠。

4. 将煮好的淀粉浆倒入浅盘中，待其冷却凝固。

5. 切成小块，摆入碗中，加入适量的白砂糖、花生粉、红糖浆、芝麻酱、辣椒油等调料，即成成都冰粉。注意：成都冰粉的口感需要注意，不要煮得过硬或者过软，不然会影响口感。另外，凉粉不易切断时可以在表面撒少量淀粉，以便切割。

其他回答

智能建造师

1.将准备好的石灰放入容器中,加入约100g的凉开水,搅拌,让石灰泡散;静置一段时间使其沉淀,取用上面澄清的水。

2.包冰籽:取一个大碗,把纱布摊在碗上,装入冰籽,纱布四角合拢,提起。

3.将整个纱布袋放入500g的凉开水中浸泡,用手不断轻轻地揉搓,在揉搓的过程中会出现很多黏稠的液体,搓至纱布中滤出物呈水状,并伴有很多小泡泡,即可停止,全程大概8分钟左右。