蛋白酶是什么

问题更新日期：2024-10-10 15:43:37

问题描述

精选答案

就是能够催化蛋白质水解的酶。

细胞中有多种多样的酶。根据酶催化的底物的不同，可以对酶进行分类，将酶分为淀粉酶，脂肪酶，蛋白酶，肽酶，等等。

淀粉酶就是指能够催化淀粉水解的酶，脂肪酶就是指能够催化脂肪水解的酶，蛋白酶就是指能够催化蛋白质水解的酶。

其他回答

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蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。按其降解多肽的方式分成内肽酶和端肽酶两类。

前者可把大分子量的多肽链从中间切断，形成分子量较小的朊和胨；后者又可分为羧肽酶和氨肽酶，它们分别从多肽的游离羧基末端或游离氨基末端逐一将肽链水解生成氨基酸。

其他回答

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蛋白酶属于肽链内切酶，作用于多肽链内部的肽键，生成小分孑氨基酸，把太分孑蛋白质分解为小分孑氨基酸，蛋白酶广泛存在于动物内脏。