在发酵过程中引起温度波动的主要原因是什么

问题描述

精选答案

在生物发酵的过程中，温度是至关重要的，对于在发菌过程中的温度波动，有以下因素：

1，温控器的波动，有的温控器设置的范围有误差，波动就可以理解了。

2，发酵时间的差异，发菌过程中，微生物呼吸代谢的水平也影响着发酵的进程，发酵的顶峰过后，温度则会下降，这是规律。

3，气体控制水平的影响，如果氧气充足，呼吸代谢水平就高，反之则低。温度的波动对于发酵产物肯定是有影响的。产量和时间，都是波动的结果。