霉变是什么意思

问题描述

精选答案

霉变是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。

水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。

其他回答

山水工程

关于这个问题，霉变是指物体表面或内部因真菌、霉菌等微生物的侵入和繁殖而发生的质量变化，通常表现为变质、腐烂、发霉、变色、有异味等现象。