春节各地饮食

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精选答案

全国各地过春节都有不同的春节必备的饮食，色香味俱全同时也是有着好的象征意义。

过年之前，人们就开始忙于采购年货，举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足。广东：广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，也就是做好家人够吃三天的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。四川：除夕时，一般都吃火锅，初一早上吃意为团团圆圆的汤圆。合肥：合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是”抓钱发财”。当家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。东北：在进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。然后再包黏豆包、做豆腐。黏豆包多由大黄米做皮包上豆馅制成，几乎家家都做，多则上百斤，少的也有几十斤，可以吃上一个冬天。同时在大初初一和十五都是吃饺子的。豫南：豫南地区除夕的年夜饭会一直吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，寓意年年有余的意思。初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，来表达发财之意。江南：年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做“年饭”。福建：福建闽南人春节第一餐吃面线，寓意“年年长久”。台湾：春节第一餐吃“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。上海：大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黄豆芽(也叫“如意菜”)象征万事如意，吃发芽菜(用蚕豆泡发的)寓意发财。上面就是各地春节饮食年饭的一些习俗和寓意，祝大家过一个愉快的春节，吃好玩好。