食品安全风险指的是什么

问题描述

精选答案

食品安全风险是指食品或食品原料中含有危害人体健康的物理性、化学性或生物性物质时，存在着对人体造成伤害的可能性。它包括从食品生产、加工、运输、储存到销售、消费各个环节中可能出现的食品安全问题，如微生物、农药、兽药、重金属、化学添加剂、加工技术不当、运输储存条件不佳等。食品安全风险的大小取决于危害的种类、程度、存在的概率以及人体对危害物的敏感性等因素，需要通过科学的风险评估来确定。

其他回答

消防与法

简单来说有三种风险，分别是物理风险、化学风险和生物风险。这三种风险通常伴随着社会经济技术的发展，而出现在不同时期。