为什么球状蛋白分子内部有亲水氨基酸

问题描述

精选答案

因为Ala和Gly是介于亲水和疏水之间的氨基酸残基，那么它们在球蛋白内部和外表面的分布便不会影响到蛋白质的功能，所以球状蛋白分子内部有亲水氨基酸。

非极性氨基酸中以Ala的R基疏水性为最小，它介于非极性R基氨基酸和不带电荷的极性R基氨基酸之间。