斐林氏、本尼迪克特氏法检验糖的原理是什么

问题描述

精选答案

斐林试剂是一种弱氧化剂，如果是还原性糖就可以和斐林试剂发生氧化还原反应，会看到砖红色氧化亚铜沉淀生成，本尼迪克特试剂，就是班氏试剂，实验现象和斐林试剂一样，二者的主要成分都是氢氧化铜，前者不稳定，后者稳定性好。