珍珠米怎么辨别好坏

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精选答案

1、看标签：正规的预包装珍珠米必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号、生产许可证编号、产品等级和营养成分表。缺少任何一项，即为不合格产品。注意产品的生产日期，日期越新越好。

2、看颜色：新鲜的珍珠米米粒洁白有光泽，黄粒米越少越好，米粒中的垩白程度越小越好，米粒上不能有裂纹。无沙粒、无碎米、无霉变粒。

3、看胚芽：若胚芽颜色为乳白色，则是新鲜珍珠米；若胚芽部位颜色较深或呈咖啡色，则有可能是存放已久的陈米，不应购买。

4、用手搓：散装珍珠米可以用手抓一把，然后使劲的搓一搓，如果大米经过搓揉以后依旧是十分的润滑，那么说明大米的质量很好，如果搓揉以后大米粘手的话，说明大米质量有问题，不要购买。

5、闻气味：散装珍珠米可以闻一下气味。优质的珍珠米带有十分浓重的清香味，而陈米味道较淡，若存放时间较长时，则会失去清香味道，只能嗅到米糠味。

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一光泽，二没有米虫，手抓米杂质米灰不多！