葡萄糖加氢反应生成什么

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精选答案

葡萄糖加氢反应会生成山梨醇（化学名称为己-1,2,3,4,5,6-六醇，英文名称为sorbitol），反应式为：

C6H12O6 + 2H2 → C6H14O6

其中，C6H12O6为葡萄糖，H2为氢气。在反应中，葡萄糖的羰基（C=O）被加氢还原为羟基（-OH），从而生成山梨醇。

山梨醇是一种白色结晶性固体，带有甜味，广泛用于食品和医药工业中。由于它具有防腐剂、保湿剂、润滑剂等多种功能，因此在许多产品中都有应用，例如口香糖、糖果、口腔清洁剂、化妆品等。

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