蓝色粉末调料是什么

问题描述

精选答案

天青味粉就是味精又称为味素，是一种调味料，主要成分为谷氨酸钠。

要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂中谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。

所以加入味粉（味精）时，最好在煮好食品稍待片刻后才进行调味，切忌油爆焦炒味粉（味精）。

另外如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质，所以要适当地使用和存放。

谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在232°C时解体熔化。

谷氨酸钠的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠。

其他回答

华尔街金融汇

蓝色的调味料一般是鸡精，是一种复合调味料，可以起到增加香味的作用，做菜做汤都可以适量放一点，配合其他调味品增添鲜味。