炸酱油的制作方法

问题描述

精选答案

1.

将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。

2.

牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。

3.

将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。

4.

将酱汁拌匀后，煮开备用。

5.

把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。

6.

起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。

7.

捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱

1.

将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。

2.

牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。

3.

将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。

4.

将酱汁拌匀后，煮开备用。

5.

把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。

6.

起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。

7.

捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。

其他回答

透视考研

1将黄豆放在清水中浸泡一个晚上，让黄豆充分吸收水分。

2次日，待黄豆泡好后，沥干水分，将黄豆蒸熟。

3把黄豆铺在竹篱上面，放在室内发酵，要注意屋子里的温度以30℃以上为宜。

4发酵48小时左右，将黄豆捣碎，继续让黄豆发酵，直至完全发酵。

5锅中放入大粒的海盐煮开，让海盐完全溶解，待盐水冷却后，倒入容器内，再倒入发酵好的黄豆，搅拌均匀。

6第一个月每天搅拌一次，一个月后每三天搅拌一次，之后每月搅拌一次，大约四个月后就发酵好了。

7用过滤筛过滤掉杂质后，黄豆酱油就做好了。