两点检验法两种形式

问题描述

精选答案

一、两点检验法的两种形式及应用范围

1．双边检验（差别检验）

确定两样品之间是否存在感官上的差异，不需要确定样品在哪个特性上存在差异，又称简单差别检验或异同检验。

2．单边检验（定向检验）

如果两个样品有差异，进一步确定两个样品在某一特性上是否存在差异，如在色泽、香气、滋味和组织状态等特性方面是否存在差异。