反沙原理
问题更新日期：2024-10-11 12:33:51
问题描述
反沙原理，麻烦给回复
- 精选答案
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熬糖时防止糖反沙的原理，就是将糖彻底融化从而越熬越稠，所谓反沙就是说明里面有糖块，没熬开导致的，糖比较粘，一旦成型很难收拾，所以熬的时候小火，要有足够的水量充分熬开白糖并熬浆，反沙的机率就小很多
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