小麦粉中有黄曲霉毒素吗

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精选答案

小麦粉中没有黄曲霉毒素，小麦粉是加工食品，食品必须符合国家食品标准，卫生标准，小麦粉的加工原料小麦要符合GB1350的标准，才能加工成小麦粉。小麦粉在加工过程中严格按加工工艺流程制成所需要的标准小麦粉，小麦粉通过检验合格后方能出厂销售，然后到消费者餐桌上制成面食。

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留学心理程

腐烂，霉变的小麦磨出来的粉才有黄曲霉素。

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如果面粉放久发霉了是有可能回自身黄曲霉素的，黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。