老冰是什么

问题描述

精选答案

冷冻时间长且整体比较通透的冰块就叫老冰，一般老冰都是用纯净水制作而成，这种冰容易裁切出想要的形状，还能保证酒的温度能迅速降下来还不稀释酒液。老冰中也会存在少许的气泡，这就需要调酒师进行手工切割了。

其实在家也可以制作出调酒用的老冰，首先先将过滤好的纯净水放入模具中，保证冰箱在零下15度左右，冷冻时间超过7天硬度就已经达到了，杂质较多的地方将其切除即可，制出来的老冰也是要进行手工切割的。

其他回答

新金融秩序

老冰是酒吧调酒时用到的冰块，这种冰块通常是放在零下22度以下的环境中，急速冷冻一周左右的冰块。这种冰块容易裁切，而且融化速度较慢。相对于新冰，老冰的外形晶莹剔透，硬度大，融化速度慢。饮酒时使用，能够很好的保持酒原有的风味，甚至会让酒的香味更加浓烈。

其他回答

英语时代

老冰指酒吧里用的老冰。老冰是放在零下22度以下急速冷冻约一周的冰块，特质是裁切是较容易裁切出想要的形状且在酒中融化较慢。