消碱是什么

问题描述

精选答案

应该指的是碱消。碱消化法是工业上普遍采用且效率较高的提取方法，溶剂洗涤法和碱性蛋白酶消化法分别存在着提取效率低和成本较高的缺陷。

碱消化法，即用NaOH作为溶剂，利用大米蛋白质中80%以上是碱溶性谷蛋白进行提纯。

大米经过清水浸泡0.5h后，经过胶体磨湿磨，即为原料大米粉。将原料大米粉按不同固液比添加不同质量分数的NaOH溶液，浸泡一定时间后离心，去掉黄色上清液；用去离子水清洗沉淀物离心，去掉上清液，调节pH值至中性，重复清洗3次，置于烘箱中，在45℃条件下烘干获得淀粉。