流水解冻正确方式

问题描述

精选答案

流水解冻：适用于整只鸡鸭或大块肉类，只要放在流动自来水下即可，水的传热性能比空气更好，解冻时间可以缩短。只要融化到用刀能切开的程度就可以加工了，此时的固体状态下，用刀切片也更容易。

特点：1kg 左右的冷冻肉类，一般需要 2 小时左右；

解冻过程中注意不要与水直接接触，最好放入密封袋中，否者营养成分会被流水带走，影响肉质。

其他回答

简单工程师

从冰箱取出冻肉后，不要将保鲜袋去掉，直接将裹着保鲜袋的肉块放水中，系扣的地方不要接触到水，然后水龙头打开，持续流动，这么做可以快速解冻，肉也没有直接接触水，滋生细菌较少，而且肉没有直接泡水里，口感也得到了保证。

或者泡一段时间后，水冰凉了立即换水，这样稍微省水一点，所以这个方法的缺点是比较费水。