鉴定蜂蜜质量的标准时什么

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根据最新蜂蜜国家标准GB14963-2011所示，蜂蜜的定义为蜜蜂采集植物花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质，其中的果糖和葡萄糖含量≥60%，一般蜂蜜蔗糖含量≤5%，锌的含量≤25㎎/㎏

其他回答

工程师爸爸

鉴定蜂蜜质量的标准是蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标，表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。

正因为蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。