艾米果怎么做更青更绿

问题描述

精选答案

可以在煮艾草的时候放入食用碱，这样不仅可以去除艾草的苦涩味，能让艾草保持翠绿不变黄，同时让艾草更快煮烂;也可以加入适量食用碱，保证在蒸的时候艾米果更绿不会变黄。

艾米果制作步骤：

2、把水烧开下入艾草，然后放一点点油，并放1勺碱粉，大火煮开;

3、煮到艾草根部轻轻用手可以捏碎即可，然后捞起到盆里清水洗一遍;

5、找个适合揉面团的东西，放入面粉、糯米粉、籼米粉;并将艾草放入;

6、艾叶和米粉按1:1的比例糅合，揉面团;揉面过程中可以加入适量盐水入味和清水;清水不要放太多，一点点的加，揉至艾叶与糯米粉完全融合即可;

7、把和好的面团捏成小团;