如何去除底油油沫

问题描述

精选答案

1、把油坐到火上，边加热边搅，防止溢出，要有人看，直到油起烟无泡为止，然后就又能用了，以后用的时候先将油烧至冒轻烟，然后再炸就不会有这种现象。

2、油品：有的油起沫重是因为成分复杂，豆油、花生油起沫的情况比较多。特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。

3、油温：油温长时间停在低温区也容易起沫，等油热后再下锅。

4、油多次使用：油的使用次数也会影响，多次使用的油炸东西的时候会出好多的沫，油很脏，使用过的油里面有很多杂质。

其他回答

自考名人

去除底油油沫可以采取以下几种方法

1，油下锅以后，在没有起烟以前先放几棵葱，或者加入少许的盐。

2，另外也可以把油高温加热过一遍，去除里面的水分，之后经过沉淀后再使用。

3，或者可以使用消泡剂进行去沫。

4，但是消泡剂是化学物品，建议尽量少用。

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经济文化信息

如果在使用过程中食用油起沫，可能是因为油中的水份太多引起的，导致加热后水分变成蒸汽产生气泡，加热后泡沫就会慢慢消失。或者是油中杂质比较多，在加工加工的食用油时没有过滤杂质所产生的。

处理油沫：想要去除使用油里的沫可以切几片馒头放到油锅里，炸一下，待馒头变黄捞出，油就没有沫了。也可以放花椒或者是放盐。还可以用水淀粉，放点在油锅里。可以拿勺子直接撇去油沫即可。

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石油工程知识

1、油中杂质太多需要对油进行过滤去除杂质。

2、放花椒或放盐。

3、直接撇去油沫。

4、对泡沫油进行再次熬制处理，慢火熬到油泡沫消失为止。