藕的颜色淡黄的正常吗

问题描述

精选答案

正常。

藕发黄是由于存放时间过久，导致莲藕中水分流失而出现的一种现象。一般新鲜的莲藕表皮呈微黄色，肉质呈洁白或粉白色，存放时间过久的藕肉质会发黄，但是这样的莲藕仍然是可以食用的，只是在口感方面没有新鲜莲藕那么好。

新鲜的莲藕是黄褐色或洁白色，颜色都比较鲜亮。要是莲藕的颜色发暗，说明存放了很久，不宜购买

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藕的颜色淡黄的，是正常的。正常的藕的皮是土褐色的，里面的肉质是白色或淡黄色的，如果变绿，莲藕中含有的单宁物质会和铁发生反应，生成深色的鞣质盐，也有可能受到细菌的侵袭，导致霉变。这样的藕是不能吃的，吃了可能会出现肚子不舒服的情况。