油脏了用面粉还是淀粉

问题更新日期：2024-10-11 17:46:46

问题描述

精选答案

1.用水淀粉。

先把脏油放入容器沉淀一段时间，这时大的杂质就会下沉。起锅开火，把沉淀的脏油过密漏倒入锅中，加热至4层油温，然后准备浓稠一些生粉水。油温升到后，再把生粉水淋入锅中，不要去搅动，生粉水会自然糊化成块，看到生粉吸附满杂质后，如果油还不回清，可以继续加生粉水，只到油回清，再通过密漏倒入干净容器中。

2.用剩米饭。剩米饭软糯很有粘性，用来使脏油回清很有效，脏油还是经过一段时间的沉淀，因为米饭只能吸附小杂质，大杂质就不管用了。油经过密漏倒入锅中，油温不要升的太高，把饭放入能有小气泡就行，油温太高直接会把米炸糊。米饭倒入油中后，就让其自然吸附杂质，期间保持小火，油温不降低即可，待油回清后捞出米饭即可。

3.用茄子。茄子是很常见的蔬菜，都知道茄子吸油厉害，那是因为茄子有海绵组织一样的茄肉，正好可以利用这一点使脏油回清。

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制造经济不打烊

如果油在使用过程中脏了，一般都是使用面粉的，把面粉撒在油里，面粉会吸附油里面的脏东西，等面粉炸好了油也就变清了，淀粉颗粒太细了，对杂物的吸附作用没有面粉好，淀粉还容易结团，炸完了油还是油，淀粉还是淀粉团，用面粉直接撒在油锅里面就可以了！

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考研老男孩

净油用湿淀粉。主要利用了淀粉遇热糊化，吸附力增加的原理，热油吸湿淀粉就可以去除脏油中的杂质和异味，达到回清除异味的效果，具体方法如下：

1、起锅开火，把沉淀的脏油过密漏倒入锅中，加热至4层油温。

2、准备一些生粉，加入适量的水。

3、油升到后，再把生粉水淋入锅中，不要去搅动，生粉水会自然糊化成块，看到生粉吸附满杂质后，如果油还不回清，可以继续加生粉水，只到油回清。

4、注意：生粉水淋入锅中时，要尽量离油面近一点，以免高了会溅油烫伤，还有下入生粉水不要搅动，让其自然糊化接块吸附杂质。

5、通过密漏倒入干净容器中。

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制造经济不打烊

1、用面粉清理炸油的方法是加一勺面粉进去炸油里搅拌一下,静置一个晚上使浑浊物沉淀,上面就是非常清澈的油。

2、用面粉清理炸油的方法是加一勺面粉进去炸油里搅拌一下，静置一个晚上使浑浊物沉淀，上面就是非常清澈的油。面粉之所可以清理炸油是因为面粉里含有两种蛋白质，它们和水结合形成了麸质，麸质比较容易渗入油渍里，而且一旦渗入，它就会把油渍牢牢的吸附住。

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建筑BIM人

都可以，把炸过的油放如锅内烧热，投入葱结、姜片和花椒炸焦，然后锅离火，抓一把面粉撒入或淋些湿淀粉浆或放马铃薯于热油中，淀粉受热潮化沉淀，吸附了溶在油里的三甲胺，从而除去油中的气味。