面粉精度等级代表什么

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精选答案

小麦粉的加工精度通常以小麦粉的粉色和所含麸星（即麦皮屑）的多少衡量，是反映面粉质量的标志之一。也是评定面粉品级优劣的重要指标。粉色指小麦粉的色泽，麸星指混入小麦粉中的粉状麸皮。粉色高低、麸星多少反映加工精度的高低，面粉的色泽是一项非常重要的外观质量指标，因为面粉色泽给人的印象是直观的、明显的。总认为面粉白一点好。 正常的小麦粉不是很白，带一点浅黄色。

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