做馒头可以在空调屋里做吗

问题描述

精选答案

冬季发面最大的问题就是温度低，这样发酵速度就很慢。一般可以通过增加酵母的量和提高温度来解决，一般冬季酵母的用量可以在夏季的1.5-2倍。另外可以在发酵箱中发酵，这样效果比较好。如果没有发酵箱可以在有空调或者暖气的房间发酵，也可以把面团放进锅或者微波炉之类的里面，再放上一碗热水来升温。但是要注意温度也不是越高越好，一般不能超过40℃，否则发酵的效果反而不好甚至不能发酵。

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公务员百事通

做馒头不可以在空调屋里面做，在空调屋里面的温度太低了，您的馒头面团发酵不起来。做馒头是需要一个发酵时间的，如果气温太低的话，这个发酵粉就会失效，需要有一个高的温度去促进酵母粉的一个活跃度，从而导致您的这个面团发酵得更好，那么您的馒头就会更好吃。

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亮化工程领跑者

可以，但温度不宜过低

面团发酵完全的时间要根据其具体环境和面团与酵母的相对比例来决定。而在夏季温度较高的时候，放入正常比例酵母的话，一般30-40分钟就可以将面团发好，最长也就差不多一个小时。放空调房里面不容易发酸，夏天天热发面容易发酸，这是一个好的办法。

如果发起的面比和面时的体积增加一倍以上，而且闻起来有淡淡糯米酒的香气，那么一般就说明面团已经发酵完成了。

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工程师职称帮手

最好在常温下面，或者是没有空调因为酵母是需要有温度升高才能发酵。