高细胞密度发酵技术有何特点

问题描述

精选答案

高细胞密度发酵( high cell density fermentation，HCDF) 是应用一定的培养技术和设备来提高菌体生物量与目标产物比、获得高外源蛋白产率的发酵术。其发展至今仅20 年左右历史，最简单的应用例子是生产面包酵母，利用烷烃或有机废水生产单细胞蛋白也是该技术的雏形应用实例。随着许多重要工业微生物的遗传背景和生理特性被逐渐认识，高细胞密度发酵技术也在该基础上拓展了其应用领域。引自黄莉娟《高细胞密度发酵技术的研究进展》。

高细胞密度概念

高细胞密度是一个相对概念，一般认为上限值为150 ～ 200 g /L，下限值为20 ～ 30 g /L，但是对于一些极端微生物或自养微生物，细胞浓度如果达到1 g /L 也可算 高细胞密度。广义来讲，凡是细胞密度比较高，以至接近其理论值均可称为高细胞密度。

高细胞密度发酵的优点

利用高细胞密度发酵技术可以提高单位体积培养液中菌体的浓度，进而提高体积产率; 相应的缩小反应器体积，缩短生产周期，减少设备投资; 强化 后续分离提取，并在一定程度上减少废水量; 降低生产成本， 提高综合生产效率。

高细胞密度发酵的应用领域

1、在生物制品中的应用

试验研究表明，高密度发酵技术在利用工程菌生产各种干扰素、生长因子、生物酶、肽类、多糖等活性成分过程中得到了广泛应用。

2、在食品工业中的应用

高细胞密度发酵技术可用于活细胞( 即为所需产物) 的培养，如通过改善培养环境和调控方式得到乳酸菌的高密度发酵，应用于乳制品行业。另外，高细胞密度发酵还可用于酵母菌生产酒精和利用螺旋藻细胞生产螺旋藻等。

其他回答

学习习惯研究员

高密度发酵又称为高细胞密度发酵，是指在一定的培养条件和体系内, 在不影响胞内产物积累的基础上, 尽可能多的积累生物量，从而可以获得更多或更高效目标产物的发酵技术。

高密度发酵技术通过提高单位体积培养液中菌体的浓度，进而提高体积产率；相应的缩小反应器体积的同时，也缩短了生产周期，在相对较短的时间内得到大量的蛋白。