食品中过氧化氢残留还有哪些检测方法

问题描述

精选答案

可用过氧化氢(双氧水)速测盒进行检测。

方法为： 水发产品及水产品：取1mL水发产品或水产品的浸泡液或淋洗液，作为样品待测液。固体食品：取2g剪碎样品于比色管或烧杯中，加纯净水或蒸馏水至20mL，充分振摇，浸泡10min，待测。取待测液1mL于离心管中，加入4滴指示剂，盖上盖子后摇匀，观察颜色变化。结果判定 阳性样品为橙红色，浓度越高颜色越深，参照标准比色板可做半定量判定。