独流老醋打开有气泡是怎么回事

问题描述

精选答案

这是正常现象。

醋成分中复杂的大分子物质之间，极易产生吸附联结。在摇晃容器时，容器在震荡中融入的空气。同时，在浮力的作用下，醋成分中轻的物质迅速转化成气体并飘逸出，大分子物质快速成膜跟进，因此就形成了气泡。纯粮酿造的食醋，经摇晃或加热后，泡沫丰富，且消散较慢。