酚钠盐的用途

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酚钠盐法是指酚类化合物与碱作用生成溶于水的酚钠盐。酚钠盐的用途是，利用这一反应，使含酚类香料的水相与天然精油中其他化合物组成的有机相分离，再用无机酸处理水相使酚类还原。

在香精中广泛应用的丁香酚、异丁香酚和百里香酚都是用酚钠盐法制得的。