铁锅表面有铅粉吗

问题描述

精选答案

有的

新铸铁锅买来之后，在使用之前，一定要按照下面的步骤来做普通的铸铁锅出厂的时候，上面都会有一层铸造工艺用的铅粉，有的还有防锈的涂层。买来之后，在使用之前，一定要按照下面的步骤来做。第一步，烧干涂层。把铁锅放在火上干烧，一边转动铁锅，一边干烧，让锅的内部任何地方都被烧到，不仅是锅底那点地方接触火源，锅边也要被烧到。干烧的时候，那层涂层会变成难闻的烟气，好像有毒，这个时候最好把换气扇打到最大。一直到不再有烟冒出来的时候，干烧才可以结束。然后自然冷却，等到锅变凉了，用钢丝球或者一般的刷锅用的刷子和洗涤剂把锅内使劲磨干净。直到锅内会变得光滑铮亮，接近银色。第二步，让铁锅吃油。把洗干净的铁锅放在火上立刻烧干，倒入油，用中火，油的量要比平时烧菜的时候多一些，把锅转一转，尽量让锅的内部都挂上油。然后放进蔬菜，这个蔬菜炒过之后是要扔掉的，所以可以放进一些不太好的菜叶之类的边角料。一边转动铁锅，一边炒菜，让锅内的每个地方都挂上油。然直到菜都变黑了，关掉火，把菜叶倒掉。第三步，把水汽烤干。炒完菜之后，稍微等锅的温度降下来，到不烫手的程度，用温水把锅洗干净，这个时候不可以用洗涤剂。然后把锅重新放到火上烧，直到锅的水气都被烤干了，关火。到这里新锅的处理结束。注意，每次做菜之后，不可以把剩菜场时间放在锅里面。使用之后，最好立刻洗，就像上面第三步那样，只用水洗，可以用温水或者热水洗净，但是千万不可以用洗涤剂。洗完之后，一定要放到火上烧，直到水汽都跑掉，这样烤干之后，不会生锈。如果做汤之类的油少的菜，由于锅本身吃的油会被汤菜夺走，所以烹饪之后把锅洗净烤干之后，在锅里面倒入一点油，转一转，让锅的内部都挂上油，然后那样放置就可以了，这样处理之后，锅可以重新吃油。按照这种办法保养的铁锅不会生锈，炒菜也不粘。

其他回答

英语学习笔记

新买的铁锅上的银色涂层是铸铁工艺在生产过程中所需要的一种铅粉，有的也可能是防锈涂层，无需在意，但是这个涂层一定要去掉后再使用。

1、烧掉涂层：首先把锅买回来后，放在院子里的土灶上干烧，（因为在烧的过程中会产生一种难闻的气味在家里这种气味一下子散不了闻着会让人受不了）这个过程切记不要加水！！！不仅要烧锅底，还要烧锅的四周！一直到锅不再冒烟为止！把烧好的锅放在一边自然晾凉，再用钢丝球和洗涤剂把锅多洗几次。

2、给锅吃油：用猪皮或者肥猪肉，切成片，把锅放土灶上烧干水，放入猪肉，再锅中来回的擦，把每一个地方都擦到，多擦几次，这样锅吃饱了油，一是不容易粘锅、二是不容易生锈。锅擦好后，多洗几次，用布擦干就可以用了。