热风循环烤和普通烤的区别

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精选答案

区别：普通烤箱上下火控制，任何烘焙食品都能烘烤，还可以烤一些需要上下火不一致的烘焙食品，热风烤箱的内膛温度是一致的，但是有些产品也不适合热风烤箱烘烤，热风烤箱内膛是由循环风的，所以一些比较脆弱或有粉屑的食品无法烘烤，会破坏产品表面的粉屑，所以说热风烤箱和普通烤箱的作用各有千秋，根据需求使用为好。

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区别在于，热风循环烤是均匀的热风上下翻转着烤。普通烤，一般是分恒温烤和上下烤的。热风循环烤的话，是比较均匀的，每一面都能烤到。普通烤，不那么均匀。一般是要恒温到几十度，一直到烤好。上下烤，是分上下火烤，是比较方便的烤制方法，实用。