热风烤箱可以做面包吗

问题描述

精选答案

如果是家庭使用，完全没必要考虑热风循环功能。比如做戚风蛋糕，及其它类型的烤蛋糕，热风会使蛋糕表面过度失水，造成品质问题。

而且像甜面包的烤制，如果使用热风循环，会导致面包着色层次感不强，表皮偏厚。但，烤饼干及重油蛋糕的话，热风循环会让制品受热更均匀，品相更好。所以，没有热风循环的烤箱已经能满足烘烤的需求。不必刻意追求热风循环，用处不大。